Opzoomer Mee & Bewonersidee

Ook in 2016: Steun van de gemeente (Delfshaven) te Rotterdam!

Voor het jaar 2016 heb ik wederom een aanvraag voor een subsidie ingediend voor de Kinderloopgroep. In 2013 en 2014 heb ik dit ingediend bij BAF en toen is het goedgekeurd. Met het Bewoners Activiteiten Fonds (BAF) wil Delfshaven activiteiten voor & door bewoners ondersteunen met een subsidie. Sinds afgelopen jaar verloopt de aanvraag via Opzoomer Mee & Bewonersidee. Ik durfde in 2015 al bijna niet te hopen op nogmaals een “ja”. De aanvraag is toen goedgekeurd. Je kunt je vast voorstellen dat ik er voor dit jaar absoluut niet op durfde te hopen, al heb ik in december een heel prettig gesprek hierover gehad…

Mijn aanvraag is wederom positief ontvangen en goedgekeurd! Ik ben erg blij en dankbaar! Nu kunnen de kinderen wekelijks nog steeds geheel gratis, professionele hardlooptrainingen van mij krijgen! Daarbij zal ik actief proberen nog meer ouders en kinderen te bereiken zodat er nóg meer kinderen kunnen meedoen en plezier kunnen maken met vele andere kinderen terwijl ze sportief bezig zijn met het verbeteren van hun conditie, motoriek en gezondheid èn natuurlijk goed leren hardlopen. Op een ontzettend leuke manier! Nieuwe materialen kunnen worden aangeschaft en na de les kunnen de jonge deelnemers nog steeds genieten van lekker vers fruit! Voor nog gezondere, fittere kinderen. En natuurlijk blijven we hardlopen voor goede doelen!

Er is overigens nog steeds plaats voor nieuwe kinderen in de Kinderloopgroep. Is je kind tussen de zes en twaalf jaar? Vrijwel iedere zaterdag is er training in het prachtige Euromastpark te Rotterdam. In januari 2016 is er helaas geen training. Vragen/inschrijven? Stuur je bericht naar renatevanbeeksmit@hotmail.com

Graag tot ziens!

Opzoomer Mee & Bewonersidee: namens mij en alle kinderen bedankt!! Het is fijn te weten dat jullie achter mij en de Kinderloopgroep staan. Fantastisch!!

Sportieve groet,

Renate

Lees meer over Renate: http://www.renatevanbeek.nl

Kinder-Bootcamp juni 2015

Deze galerij bevat 51 foto's.

Jong talent en sponsors gezocht!

Doe jij op 30 juni 2013 mee met Run for Kika Rotterdam? Ben je een jongen of meisje tussen de 6 en 12 jaar? Woon je ( een beetje ) in de buurt van het Euromastpark te Rotterdam? Lees dan snel verder…

Wil jij extra goed voorbereid aan de start verschijnen? Of juist zomaar voor de lol hardlopen en/of steeds een klein beetje fitter en sneller worden? Kom dan trainen met de Kinderloopgroep! Helemaal gratis! We trainen op zaterdagochtend: 9.45-11.00 uur en op woensdagmiddag: 14.30-15.30 uur. Voor de woensdag geldt: iedere week even laten weten of je komt meedoen, deze les gaat alleen door bij voldoende inschrijvingen. Het is hartstikke leuk, gezellig en leerzaam. Afwisselend en uitdagend! Lijkt het jou leuk maar kun je niet iedere week meedoen? Dat is geen enkel probleem. Wij doen mee…jij ook?

Vragen/interesse/inschrijven: renatevanbeeksmit@hotmail.com

Ook zijn wij ( mijn dochters van 8 en 14  jaar en ik ) op zoek naar sponsors voor Run for Kika. Wil/kun je niet meelopen maar wel je steentje bijdragen? Graag! Ga naar de site van Run for Kika/Rotterdam en zoek bij de deelnemers naar Yamilé en/ of Esra van Beek. Zij lopen samen met mij, op 30 juni 2013, vijf kilometer. Alvast bedankt!

Tip: Share & like Kinderloopgroep op Facebook! Op naar de 100 likes :0)

Sportieve groet,

Renate van Beek

Salade met gestoomde kabeljauwfilet, zeekraal en rucola

Een snelle variant op mijn laatst geplaatste salade: “Salade met rucola, wilde zalm en zeekraal” is deze gezonde en overheerlijke salade met gestoomde kabeljauwfilet. 

Ingrediënten: (per persoon)

(alle ingrediënten bij voorkeur biologisch)

– 100 -125 gram verse kabeljauwfilet of een kabeljauwhaasje

– een flinke handvol rucola sla

– 50 gram zeekraal

– 1 flinke eetlepel mosterdzaadjes

– 1 eetlepel kokosolie

– 1 grote, rijpe trostomaat, in parten gesneden

– een stukje komkommer, gesneden

– een paar radijsjes, in plakjes gesneden

– een grote pluk alfalfa

– een handvol pijnboompitten

– 1 eetlepel lijnzaadolie

– een schijfje verse citroen

– vers citroensap

– een beetje dille, vers of gedroogd

Bereidingswijze:

• Was en snijd de groenten.
• Leg de kabeljauwfilet in een stoommandje of een inzetpan met gaatjes en hang deze in de stoompan net boven het kokende water (of bouillon met kruiden). Dek de pan af met een goed sluitend deksel. De hete stoom van het kokende water trekt omhoog langs de vis en door de hitte wordt de vis gaar. Dit duurt ongeveer 5 minuten, misschien iets langer afhankelijk van de grootte en dikte van de vis.
• Verhit de kokosolie in een kleine koekenpan en voeg de mosterdzaadjes toe. Goed roeren. Als de zaadjes gaan knappen voeg je de zeekraal toe. Dek snel af met een deksel, draai het vuur iets lager en bak nog enkele minuten.
• Desgewenst rooster je de pijnboompitten in een droge, goed verhitte koekenpan.
• Verdeel de rucola, tomaat, komkommer, radijs en alfalfa op een mooi, groot bord. Maak een dressing van lijnzaadolie en vers citroensap en schenk deze over de salade. Leg de nèt gestoomde kabeljauw er bovenop, besprenkel deze met vers citroensap en strooi er dille over. Schep de zeekraal met mosterdzaadjes op de vis. Garneer met een schijfje citroen en een handje pijnboompitten.  Serveer direct.

MMM, echt zó lekker!

PS: Ik ben benieuwd wat je van dit recept vindt. Plaats gerust hieronder je reactie. Leuk!

Probeer ook mijn andere salades. Of een smoothie. Zie mijn recepten en ontdek wat jij het lekkerst vindt! Ik zou niet kunnen kiezen ;0) Geniet!

Renate

Salade met rucola, wilde zalm en zeekraal

Deze salade is ontzettend lekker en gezond. Snel en makkelijk te bereiden en heel geschikt om te serveren als iemand gezellig bij je komt lunchen. Maar ook als avondmaaltijd doet deze salade het uitstekend! Bereid met zorgvuldig passende en contrasterende kleuren, texturen en smaken. Verras je gasten en/of jezelf!

Rucola is een heerlijke pikante en smaakvolle sla. Het bevat bijna geen calorieën en is rijk aan calcium, foliumzuur, vitamine A en carotenoïden. Carotenoïden zijn belangrijke anti-oxidanten, goed voor je hart- en bloedvaten en onder andere je immuunsysteem. Wat zeekraal zo lekker maakt is de zilte smaak. Leg het nooit in een bak met kraanwater, daar kan zeekraal niet goed tegen. Het is rijk aan mineralen, ijzer en vitaminen. Bataat (zoete aardappel) is juist lekker zoet. Bataat is een superbron van vitamine A, Vitamine C, bètacaroteen, kalium, ijzer, foliumzuur en calcium. Mosterdzaad bevat de mineralen seleen, fosfor en magnesium. Voorts is het een bron van tryptofaan, wat een essentieel aminozuur is. Er zitten zelfs omega3-vetten in. Wilde zalm (in dit geval rode wilde zalm) zit ook boordevol omega3-vetten en is rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines.

Ingrediënten: (per persoon)

(alle ingrediënten bij voorkeur biologisch)

– 100-125 gram verse, wilde zalmfilet. Voor dit recept gebruikte ik  wilde, rode zalm op de huid

– een flinke handvol rucola sla

– 50 gram zeekraal

– 1 flinke eetlepel mosterdzaadjes

– 1 eetlepel kokosolie (bijvoorbeeld Aman Prana, glazen pot)

– 1 kleine bataat

– 1  grote, rijpe trostomaat en/of cherry trostomaatjes (heerlijk smaakvol en zoet), in partjes gesneden

– een stukje komkommer, in blokjes gesneden

– 1 eetlepel goede Italiaanse olijfolie, extra vergine

– een schijfje verse citroen

– vers citroensap

– vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

• Was en snijd de groenten.
• Kook de bataat  beetgaar in ongeveer tien minuten (mag in de schil gekookt worden), schil en snijd in mooie blokjes.
• Gril de zalm 3 minuten op de huid op een medium hoog vuur en daarna nog een minuut aan de andere kant (desgewenst de zijkanten ook kort)
• Verhit de kokosolie in een kleine koekenpan en voeg de mosterdzaadjes toe. Goed roeren. Als de zaadjes gaan knappen voeg je de zeekraal toe. Dek af met een deksel, draai het vuur iets lager en bak nog enkele minuten.
• Verdeel de rucola, tomaat, komkommer en blokjes bataat op een mooi, groot bord. Maak een dressing van olijfolie en vers citroensap en schenk deze over de salade. Leg de nèt gegrilde zalm er bovenop, besprenkel deze met vers citroensap en strooi er royaal vers gemalen zwarte peper over. Schep de zeekraal met mosterdzaadjes op de zalm. Garneer met een schijfje citroen. Serveer direct.

Heerlijk!! Eet smakelijk!

Variatietips:

• Hou je van pittig? Voeg voordat je de mosterdzaadjes bakt gesneden rode peper en fijngesneden knoflook toe. Erg lekker!
• Ook lekker met gegrilde groene aspergetips.

PS: Laat me weten wat je van dit recept vindt. Je kunt hieronder je reactie achterlaten. Ook leuk voor anderen. Alvast bedankt.

Varieer zoveel mogelijk. Maak ook eens een van mijn andere salades.

Groetjes, Renate

Choco hazelnoot smoothie

Verwen jezelf en/of je kinderen met dit overheerlijke tussendoortje! Deze choco smoothie met hazelnoten is onweerstaanbaar lekker voor jong en oud. Makkelijk te bereiden, snel klaar en super gezond! 

Wat heb je nodig (voor 1 persoon):

– 200 ml ongezoete amandelmelk of rijstmelk

– 1 flinke eetlepel cacaopoeder (raw food)

– 1 eetlepel gemalen lijnzaad (let op! Mannen kunnen beter geen lijnzaad gebruiken maar bijvoorbeeld gepeld hennepzaad)

– 1 theelepel kokosolie

– 1 grote dadel (of 2 kleinere, afhankelijk van hoe zoet je de smoothie wilt hebben), vers en ontpit

Doe bovenstaande ingrediënten  in de blender of keukenmachine en laat 30 seconden draaien.

Hierna voeg  je toe:

– een stuk of 8 hazelnoten, ontdopt

– halve tot hele banaan, in stukjes (eventueel bevroren)

– optioneel: 1 eetlepel geraspte kokos

– 3-4 ijsklontjes

Zet de blender of keukenmachine nogmaals aan en laat 30-60 seconden draaien.

Giet in een mooi, groot doorzichtig glas en MMM, genieten maar!

Een fijne dag!

Renate

PS: Ben benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat hieronder je reactie achter, dat is ook weer leuk voor anderen! Alvast bedankt.

Zie ook mijn andere chocolade smoothies: “Choco smoothie” en “Pure Hot Chocolate”. Absoluut de moeite om allemaal te proberen!

Salade van winterpostelein, rode biet en gegrilde kipfilet

Deze gezonde salade is makkelijk en snel te bereiden en smaakt verrukkelijk! Rode bietjes bevatten ijzer,vitamine c, mineralen en antioxidanten. Ook verhogen ze je uithoudingsvermogen. Deze salade geeft je lichaam een geweldige boost door de combinatie van de supergezonde ingrediënten.

Ingrediënten: (per persoon)

(alle ingrediënten bij voorkeur biologisch)

– 100 gram gegrilde kipfilet, gesneden

– 2 grote handen winterpostelein

– 1 vers gekookte biet, in plakken gesneden

– 1 trostomaat, gesneden

– een stukje komkommer, in plakjes gesneden

– een paar radijsjes, in plakjes gesneden

– een flinke pluk gemengde kiemen

– 1 handje pompoenpitten

– 1 eetlepel olijfolie, extra vergine of lijnzaadolie

– 1/2 eetlepel balsamico azijn

– 1 eetlepel grove, pittige mosterd

– 1/2 eetlepel acaciahoning

– vers gemalen zwarte peper uit de molen

– kurkuma poeder

Verdeel alle groenten op een mooi, groot bord. Leg de nèt gegrilde kipfilet er bovenop. Maak een heerlijke honing mosterddressing van olie, balsamico azijn, mosterd en honing en schenk deze over de salade. Bestrooi de kip met een beetje zwarte peper en kurkuma poeder.

Heerlijk!! Eet smakelijk!

Tips: 

• De dressing liever iets minder pittig? Gebruik naar wens een beetje minder mosterd of wat meer honing
• Kook de bietjes de avond van tevoren. Laat erna goed afkoelen en bewaar in de koelkast. Dat scheelt weer bereidingstijd als je de salade gaat maken!

Wist jij dat Acaciahoning  bloedzuiverend werkt? Het verhelpt spijsverteringsproblemen en is goed bij verkoudheid en hoest.

Renate

Salade met rode biet en rosbief

December is weer voorbij… een maand vol gezellige feestdagen, feestjes, recepties, borrels en etentjes. Misschien heb je lekker veel kruidnoten, chocolade, kerststol en oliebollen op en ongetwijfeld de daarbij passende drankjes zoals warme chocolademelk, wijn en champagne. Tijd om de draad weer snel op te pakken en lekker te gaan sporten en gezonder te eten! Om je daarbij te helpen begin ik dit jaar met het plaatsen van een nieuw salade-recept: salade met rode biet en rosbief. Supergezond, makkelijk en snel te bereiden èn ontzettend lekker. Noteer de ingrediënten en ga direct naar de winkel zodat jij morgen kunt genieten van deze salade!

Volgens voedingsexperts kun je donkere bladgroenten het beste eten met een andere groente- of fruitsoort die rijk is aan vitamine C. Op die manier wordt de ijzer waar de groene bladgroenten zeer rijk aan zijn, optimaal opgenomen door je lichaam. Spinazie en bieten is zo’n supercombinatie. Omdat ik vanmorgen nèt de laatste spinazie die ik in huis had, gebruikt  heb voor een overheerlijke groene smoothie, koos ik voor dit recept rode eikenbladsla. Als je voor sla kiest, kies dan een donkere slasoort. Als je net als ik erg van spinazie houdt, kies dan voor rauwe bladspinazie.

Bieten werken sterk vochtafdrijvend voor je lever en nieren. Ze spoelen dwalende vetdeeltjes uit je lichaam en zuiveren bloedlichaampjes, dat zijn de cellen die vet opnemen. Bieten zijn niet alleen gezond, lekker en prachtig van kleur in deze salade maar ook een verstandige keuze als je wilt afvallen. Tip: koop de bietjes vers en kook ze de avond van tevoren, zodat je ze wanneer je ze gaat gebruiken alleen nog maar uit de koelkast hoeft te halen.

Walnoten zijn zeer rijk aan selenium, het mineraal dat helpt om de afbraak van eiwitten (collageen) te voorkomen. Ze zijn een goede bron van eiwitten en omega-3 vetzuren. Verder bevatten walnoten veel voedingsvezels, vitamine B6, vitamine E, koper en zink, allemaal vitamines en mineralen die werken als krachtige anti-oxidanten. Een superfood dus! Om optimaal te profiteren van deze gezondheidsbommetjes koop en bewaar je walnoten in de dop. Eet er gerust iedere dag een paar.

Rosbief is rijk aan eiwitten, die je een vol gevoel geven en belangrijk zijn voor de opbouw van je spieren.

Avocado‘s, ook superfoods, zitten boordevol onverzadigde vetten, eiwitten, vitaminen, mineralen en vezels. Uitstekend in combinatie met bijvoorbeeld kip, kalkoen of mager vlees (in dit geval rosbief) omdat vet de werking van de maag vertraagt, wat de moeilijke vertering van eiwit ten goede komt.

Ingrediënten: (per persoon)

(alle ingrediënten bij voorkeur biologisch)

– 2 grote handen rode eikenbladsla

– 1 grote biet, vers gekookt en in plakken gesneden

– 1 halve avocado, in stukjes gesneden

– 1 flinke pluk alfalfa

– een stukje komkommer, gesneden

– 4 cherry (pruim-) tomaatjes

– 6 halve walnoten, eventueel kort geroosterd

– 50 gram verse rosbief, in plakjes

– 1 eetlepel lijnzaadolie

– 1/2 eetlepel balsamico azijn

– vers gemalen zwarte peper

– (eventueel) zeezout

Verdeel de sla, biet, avocado, alfalfa, komkommer en tomaatjes op een mooi, groot bord. Maak een dressing van lijnzaadolie, balsamico azijn en zwarte peper en schenk deze over de salade. Leg de plakjes rosbief er bovenop en bestrooi deze royaal met versgemalen zwarte peper (en desgewenst een beetje zeezout). Garneer met de walnoten.

Smakelijk eten!

Tips:

• In plaats van lijnzaadolie kun je ook extra vergine olijfolie gebruiken 
• In plaats van balsamico azijn kun je ook vers citroensap gebruiken
• Wanneer ze weer verkrijgbaar zijn, smaakt deze salade ontzettend lekker met een handvol verse frambozen als extra garnering (echt heel lekker!) Bijzonder in combinatie met walnotenolie en frambozen balsamico azijn. Mooi om te serveren wanneer iemand bij je komt lunchen!

Een gezond, sportief en smaakvol 2013!

Groetjes, Renate

Frambozensmoothie

Wil je je immuunsysteem een flinke boost geven? Maak dan deze frambozensmoothie! Heerlijk zoet en toch verfrissend. Ideaal voor of na je workout of als gezond en snel tussendoortje.

 

Ingrediënten (voor 1 persoon):

(alle ingrediënten bij voorkeur biologisch)

– 200 ml ongezoete amandelmelk

– 1 scoop (20 mg) whey of vegan proteïnepoeder, bijvoorbeeld “Sunwarrior Protein Vanille”, of een ander merk proteïnepoeder zonder kunstmatige suikers of andere ongezonde e-nummers

– 1 handvol cacaonibs (raw food)

– 100 gram frambozen (diepvries, in het seizoen vers!)

– verse muntblaadjes, zoveel als je lekker vindt

Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en laat 30 seconden draaien. Voeg desgewenst nog een paar ijsklontjes toe en laat nog even draaien.

 

Tip: Geen amandelmelk in huis? Geen nood! Deze smoothie smaakt ook heerlijk met rijstmelk of met water.

Groetjes, Renate